Gent, Het juweeltje in het hart van Vlaanderen. Ookal staat deze stad meer bekend om zijn rijke geschiedenis en prachtige architectuur, echte culinaire hoogstandjes zijn er ook volop te ontdekken. wanner je door de schilderachtige straten van Gent wandelt, zorg dan dat je de kans neemt om echte traditionele Vlaamse gerechten te gaan proeven. hieronder nemen we je mee in een smakelijk overzicht.
Gentse Waterzooi
We moeten toegeven dat de naam niet iedereen doet watertanden. Maar eenmaal geproefd is iedereen er toch wel over uit, Gentse Waterzooi is een van de lekkerste gerechten die je in deze historische stad kan proberen. Deze klassieker is het toonbeeld van de rijke Vlaamse culinaire traditie. Vroeger werd dit gerecht vooral gemaakt met vis, meestal zoetwatervis zoals snoek, karper of paling, die veelvuldig aanwezig was in de rivieren rond Gent. Door de jaren heen is de bereidingswijze geëvolueerd, en tegenwoordig wordt Gentse Waterzooi vaak gemaakt met kip, wat ook zeer populair is geworden.
Waterzooi is een romige stoofpot die bestaat uit een combinatie van malse stukken kip of vis, verschillende groenten zoals wortelen, prei, selderij en aardappelen. Deze ingrediënten worden langzaam gestoofd in een rijke, romige bouillon die is gemaakt van kippen- of visbouillon. Gentse Waterzooi wordt vaak geserveerd met een stuk brood of een portie rijst, zodat je niets van de heerlijke saus hoeft te missen.
Stoverij (Stoofvlees)
Vlaamse stoofpot ook wel bekend als stoverij is ook een van de populair gerechten uit de Vlaamse keuken. Deze hartige stoofpot wordt gemaakt van malse stukjes rundvlees die langzaam worden gekookt in een rijke, donkere Belgische bierbouillon. Deze wordt samen met ui en lokale kruiden langzaam gekookt en dat zorgt ervoor dat het vlees boterzacht wordt en de saus zich ontwikkelt tot een smaakvolle, volle jus.
De stoverij wordt meestal geserveerd met frieten, wat ons betreft de perfecte combinatie die bij de rijke saus past. De frietenken je de saus worden dopenvoor een heerlijke combinatie van smaken. Naast frieten kan stoverij ook worden geserveerd met aardappelpuree, brood of een frisse salade.
Gentse Kop
Ook niet direct de meest smaakvolle naam, maar geloof ons, zeer de moeite waard. Gentse kop, of ook wel “kopkaas” genoemd is eigenlijk meer broodbeleg. het is een uniek gerecht dat zijn naam dankt aan het hoofdingrediënt: de Varkenskop. Dit unieke gerecht wordt bereid door het vlees van de varkenskop te koken en vervolgens fijn te hakken. Het vlees wordt vervolgens gemengd met een verscheidenheid aan kruiden en groenten, zoals uien, selderij en peterselie, die het gerecht zijn kenmerkende smaak geven.
Gentse Kop kun je koud eten. Het lekkerste is het om er dikke plakken van te snijden en er royaal gesneden boterhammen mee te beleggen. Het wordt ook als snack worden geserveerd, bijvoorbeeld in combinatie met augurken en mosterd. De rijke smaak en unieke textuur maken het een geliefde delicatesse in de Vlaamse keuken. Nieuwsgierig geworden? Bij Natuurslager Van De Casteele kun je het vers bestellen!
Mosselen met Friet
Een van de bekendere gerechten in Gent is mosselen met Vlaamse frieten. Deze moet je echt proberen omdat hij bij verschillende restaurant op een bijzondere manier wordt bereid. In het seizoen worden de verse mosselen die worden gekookt in een aromatische bouillon van witte wijn. Daarna aangevuld met groenten zoals ui, selderij en wortel, en diverse kruiden. Het resultaat is een smaakvolle en geurige stoofpot waarin de natuurlijke smaken van de mosselen prachtig tot hun recht komen.
Hoewel het maar een keer per jaar mosselseizoen is kunnen ze heel het jaar door gegeten worden. Wil je de meest smaakvolle ervaring kun je ze het beste eten van juli tot april. In deze periode zijn de mosselen op hun best.
Gentse Neuzen (Cuberdons)
Al moeten we toegeven dat Gentse Neuzen niet echt tot de categorie gerechten kunnen worden toebedeeld, maak dat ze zeker niet minder lekker! (En als je er genoeg eet wordt het vanzelf een maaltijd). Deze typische Vlaamse lekkernij moet je zeker proberen wanneer je Gent bezoekt. De kegelvormige snoepjes hebben een vorm die je al van ver herkent en zijn gevuld met een zachte, zoete frambozenvulling.
Gentse neuzen kun je vinden bij veel verschillende marktkraampjes en snoepwinkels in Gent, vooral rond de Korenmarkt en de Groentenmarkt. De meeste verkopers hebben hun eigen geheime recept, waardoor er kleine variaties in smaak en textuur kunnen zijn.
Afsluiting
Dus of je nu benieuwd bent geworden naar echte Vlaamse stoverij, de typische Gentse waterzooi, of jezelf stiekem gaat trakteren op een voordeelzak Gentse neuzen. Gent biedt een rijke variatie aan traditionele gerechten die je niet wilt missen. Elke maaltijd in deze prachtige stad weerspiegelt de diepgewortelde tradities en het vakmanschap van de Vlaamse keuken.
Honger gekregen? Kijk dan snel op onze restaurantpagina voor de beste restaurants in Gent en ontdek waar je deze heerlijke gerechten zelf kunt proeven. Bon appétit!